Ingrédients: 4 filets de dinde huile 2 cs moutarde à gros grains cidre crème légère sel, poivre épices à volaille, mélange de la Papille Gourmande Marche à suivre: Assaisonner les filets avec le mélange d’épices. Les faire griller dans un peu d’huile. Badigeonner les deux faces avec la moutarde, puis déglacer avec le cidre tout [...]
Archive pour la catégorie ‘Plats’
Filets de dinde à la moutarde ancienne
Publié dans Plats à 05.04.2011 | Laisser un Commentaire »
Filets de poulet au gingembre
Publié dans Plats, Recettes à 28.12.2010 | Laisser un Commentaire »
Ingrédients: 4 filets de poulet assez épais 5 dl de demi-crème 3 c.c. de gingembre en poudre Marinade: 2 c.s. de sauce soja 1 c.c. de moutarde 1 pointe de couteau de gingembre en poudre 1/2 c.c. de sel 3 c.s. de vin blanc sec le zeste d’un demi citron Marche à suivre: Mélanger les [...]
Pintade à la moutarde au pain d’épices
Publié dans Plats à 25.11.2010 | Laisser un Commentaire »
Recette d’Annick Jeanmairet Ingrédients pour 4 personnes: 1 pintade de 1,4 kg, 250 gr d’échalotes, 5 dl de vin blanc sec, 4 branches de thym, un pot de moutarde au pain d’épices, une tranche de pain d’épices, huile d’olive, sel, poivre. Préparation: Peler et couper les échalotes en gros morceaux. Saler l’intérieur de la pintade, [...]
Moules à la crème et au piment d’Espelette
Publié dans Plats à 25.11.2010 | Laisser un Commentaire »
Ingrédients pour 4 personnes: 2 litres de moules de Bouchot, 20 gr de beurre, 50 gr d’oignons, 50 gr d’échalotes, 6 gousses d’ail haché, 1dl de crème épaisse, 2 dl de vin blanc sec, 1 piment d’Espelette coupé en lanières, une pincée de piment d’Espelette en poudre, persil, poivre, év. sel Préparation: Laver les moules [...]
