Pour se donner bonne mine et du tonus en ce début de printemps, rien de tel que ce velouté qui vous donnera du punch. Pour l’apprêter, c’est facile et en plus… c’est succulent! Commencez par éplucher votre oignon et vos carottes. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Dès transparence, ajoutez les carottes coupées en petits morceaux. Touillez 3-4min. Ajoutez le curcuma et une pointe de gingembre. Touillez à nouveau et rajoutez le zeste d’orange, ainsi que son jus, puis le bouillon de légumes. Mijotez env. 15 min. puis testez la consistance des carottes. Mixez votre potage. Affinez avec la crème et rectifiez l’assaisonnement.
Versez votre velouté dans une jolie assiette et décorez avec quelques fleurs magiques, un peu de zeste d’orange et une tournée de poivre Tilfda.

Bon appétit!