La papille gourmande

Sans attendre cet adage pas toujours à respecter d’ailleurs, le « ce qu’il te plaît » a été concrétisé le mois dernier par la patronne de La Papille Gourmande. Elle s’en est allée visiter la Colombie, pays magnifique aux multiples contrastes. La plupart des déplacements se faisant en car, c’est après bien quelques heures que le bus s’est arrêté à Tamesis, petit village situé à quelques encablures de Manizales et Santa Rosa de Cabal. Là, le café est roi! Après un copieux repas chez notre cultivateur Pedro, ce dernier nous a tracé par le menu détail l’itinéraire d’un grain de café, de la cueillette de la cerise, à la tasse de petit noir. Que de travail passionnant! La plus grande partie des récoltes est exportée à l’étranger, donc chez nous. Et c’est le meilleur. Il faut savoir que sur l’échelle de 1 à 4, l’export bénéficie du 1 et 2, les qualités inférieures étant destinées aux Colombiens. Il est néanmoins des variétés excellentes qui ne sortent pas du pays, car cultivées en de trop petites quantités. Petite anecdote concernant Tamesis. La communauté du village s’est octroyé un jour de congé supplémentaire. On travaille dur le lundi, le mardi. Mardi soir musique et ambiance fin de semaine, le mercredi congé! On reprend le jeudi, le vendredi. Vendredi soir musique. Samedi, tranquille et dimanche congé pour aller à la messe. C’est pas beau ça!

Eh oui! Le printemps est là, mais il se fait désirer. On prend son mal en patience. En attendant, on profite du moindre rayon de soleil pour gratter dans son jardin, ressortir les tables et chaises de terrasse et admirer les premières jonquilles qui sortent de terre. Ce mois, nous allons parler agrumes et qui dit citron se doit d’en appeler au grand spécialiste, reconnu loin à la ronde : Niels Rodin. Notre dernière découverte, à mettre au pluriel, car désormais, vous trouverez chez nous une partie de ses produits magnifiques : huile d’olive au yuzu ou à la Main de Bouddha, sel à l’ancienne aux agrumes ou au combawa, ainsi que des marmelades de yuzu et vanille de Madagascar,ou au cedrat et vanille du Mexique. Un vaste choix à déguster… en fermant les yeux. Mmh…!

Les frimas ne seront bientôt plus qu’un mauvais souvenir. Vive les premières fleurettes et les balades au grand air avec du soleil bien évidemment. A la fin du mois, nous irons rouler les oeufs et Pâques sera là.
Parlons poisson et plus particulièrement sardine. Pour notre plus grand plaisir et le vôtre, bien évidemment, nous sommes désormais dépositaire exclusif des produits La Belle Iloise, conserverie artisanale à Quiberon (France). Vous trouverez également dans notre épicerie diverses soupes de poissons, ainsi que la rouille, sauce accompagnant à merveille ces dernières. Du pur plaisir pour les fins palais!

Bonnat, c’est une longue histoire d’amour entre une famille et le chocolat. La chocolaterie exploitée par la famille Bonnat se situe à Voiron dans le département de l’Isère. Elle existe depuis 1884. Pour votre plus grand plaisir, vous découvrirez ses grands crus en plaque de 100 gr, aux senteurs inégalables! A vous l’arôme des fèves provenant de Madagascar, du Pérou, Mexique, Ceylan et autres pays exotiques. Que du bonheur! La devise de la maison : « Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme ».
Faites découvrir ce délice de grande vertu à votre bien-aimé(e) à l’occasion de la St-Valentin. L’occasion rêvée!